வயிற்றுப்புண்களை ஆற்றும் பூசணிக்காய் சூப்
மாறிப்போன நம் உணவு பழக்க வழக்கத்தால் உடல் நலக்கோளாறுகள் ஏற்படுகிறது. முக்கியமாக இளம் தலைமுறையினர் வயிற்றுப்புண்ணால் அவதிப்படுகின்றனர். அதிக காரம், பாஸ்ட் புட் போன்ற உணவுகளால் வயிற்றில் புண் உருவாகி பெரும் அவஸ்தையை கொடுக்கிறது. இதற்கு சரியான தீர்வு என்றால் அது பூசணிக்காய் சூப் தான்! தேவையான பொருட்கள்: பூசணிக்காய் துண்டுகள் – ஒரு கப், வெண்ணெய் – ஒரு டீஸ்பூன், கொத்தமல்லித்தழை – சிறிதளவு, பால் – ஒரு டம்ளர், மிளகுத்தூள், சீரகத்தூள் – ஒரு […]
இனிப்பு திரட்டு பால்
தேவையான பொருட்கள் :பால் 4 கப், சர்க்கரை கால் கப், பாதாம் சிறிதளவு, ஏலக்காய்த்தூள் – ஒரு சிட்டிகை. செய்முறை : பாதாமை ஊறவைத்து தோல் நீக்கி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டிக்கொள்ளவும். கனமான அடிப்பாகம் கொண்ட பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றி மிதமான சூட்டில் கிளறி விடவும். பால் நன்றாக கொதித்து திரண்டு வரும்போது ஏலக்காய்த்தூள் மற்றும் சர்க்கரை போட்டு நன்றாக கிளறவும்.பாலுடன் சர்க்கரை கலந்து கிளற கிளற உதிரி உதிரியாக கட்டியாக வரும். அந்த நேரம் அடுப்பை […]
இஞ்சி பிரண்டை துவையல்
தேவையான பொருட்கள் :இளம் தளிரான கொழுந்துப் பிரண்டைத் துண்டுகள் – ஒரு கைப்பிடி அளவு, இஞ்சி – ஒரு சிறிய துண்டு, புளி – ஒரு நெல்லிக்காய் அளவு, உளுத்தம் பருப்பு4 டேபிள்ஸ்பூன், காய்ந்த மிளகாய்- 2, கறிவேப்பிலை – ஒரு கைப்பிடி அளவு, நல்லெண்ணெய் 2 டீஸ்பூன், உப்பு – தேவையான அளவு.செய்முறை : பிரண்டையின் நாரை எடுத்து விட்டு பொடியாக நறுக்கவும். கடாயை அடுப்பில் வைத்து சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி கறிவேப்பிலை, இஞ்சி, பிரண்டையை […]
குளிருக்கு இதமா சுக்கு மல்லி காபி
தேவையான பொருட்கள்: வர கொத்தமல்லி 15 ஸ்பூன், மிளகு ஒரு ஸ்பூன், சுக்கு- 5 துண்டு, ஏலக்காய்- 15, நாட்டுச்சக்கரை -தேவைக்கு செய்முறை: முதலில் சுக்கு துண்டை இடிக்கிற கல்லில் போட்டு நன்றாக பொடித்துக் கொள்ளவும். பின்பு ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் பொடித்த சுக்கு, கொத்தமல்லி, ஏலக்காய், மிளகு சேர்த்து பொடித்துக் கொள்ளவும். ரொம்ப நைசா அரைக்க தேவையில்லை.கொஞ்சம் கொரகொரப்பாக இருந்தால் போதும் . இந்தப் பொடியை மூடி போட்ட டப்பாவில் போட்டு மூடி வைத்துக் கொள்ளவும். […]
சாம்பார் இட்லி
சாம்பார் இட்லியை ஹோட்டலில் சாப்பிட்டு இருப்பீர்கள். வீட்டிலேயே எளிய முறையில் சாம்பார் இட்லி செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாம். தேவையான பொருட்கள் : இட்லி மாவு – 2 கப், துவரம் பருப்பு – அரை கப், பரங்கிக்காய் – சிறிய துண்டு. சின்ன வெங்காயம் – 12, தக்காளி – 3, மஞ்சள்தூள் – கால் டீஸ்பூன், பெருங்காயம் – கால் டீஸ்பூன், புளி – சிறிய உருண்டை, கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு, கொத்தமல்லித் தழை […]
காலிஃப்ளவர் புதினா சாதம்
காலிஃப்ளவர் புற்றுநோயை குறைப்பதிலும், அப்புற்று நோய் ஏற்படாமல் தடுப்பதிலும் சிறப்பாக செயல்படுவதாக பல ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. காலிஃப்ளவரில் சல்போரபேன் எனப்படும் வேதிப்பொருள் அதிகம் உள்ளது. இது புற்று நோய்களின் செல்களின் அடிப்படை வளர்ச்சியை அழிக்கிறது. இத்தகைய காலிஃப்ளவரை புதினாவுடன் சேர்த்து வெரைட்டி ரைஸ் செய்து கொடுத்து உங்கள் குடும்பத்தினரின் ஆரோக்கியத்தை உயர்த்துங்கள்.தேவையானவைநறுக்கிய காலிஃப்ளவர் – ஒரு கப்சாதம் – ஒரு கப்பெரிய வெங்காயம் – ஒன்று (பொடியாக நறுக்கவும்) பச்சை மிளகாய் – தேவையான அளவு இஞ்சி […]
அவியல்
செய்முறை: காய்கறிகள் அனைத்தையும் நீளவாக்கில் நறுக்கிக் கொள்ள வேண்டும். வாணலியில் சிறிதளவு எண்ணெயை ஊற்றி சூடேறியதும், சீரகம், பச்சைமிளகாய், காய்ந்தமிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்துக் கொள்ளவும். பின்னர், நறுக்கி வைத்துள்ள காய்கறிகளை சேர்த்து வதக்கவும். பின்னர், மஞ்சள் தேவையான உப்பு சேர்த்து வதக்கவும். காய்கறி நன்கு வதங்கியதும் சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி ஆவியில் வேகவிட வேண்டும். காய்கறி வெந்து வருவதற்குள், தேங்காய் அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.தேங்காயுடன் பச்சை மிளகாயை சேர்த்து சிறிது கொரகொரப்பாக அரைக்கவும். காய்கறிகள் வெந்தவுடன் […]
அருமையான சுவையில் தக்காளி குழம்பு
தேவையானவை: தக்காளி -தலா 2, கீறிய பச்சை மிளகாய் -1, பூண்டு -2 பல், பொடியாக நறுக்கிய தேங்காய் -சிறிதளவு, சீரகத்தூள் – ஒரு டீஸ்பூன், மிளகாய்த்தூள் -ஒன்றரை டீஸ்பூன், மஞ்சள்தூள் -கால் டீஸ்பூன், தனியாத்தூள் -2 டீஸ்பூன், கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு -தலா அரை டீஸ்பூன், பெரிய வெங்காயம் -1 பொடியாக நறுக்கவும், கறிவேப்பிலை, பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி -சிறிதளவுஎண்ணெய், உப்பு -தேவையான அளவுசெய்முறை: முதலில் கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை, […]
பால் பாஸந்தி
தேவையான பொருட்கள்: பால் -2 லிட்டர், முந்திரி -20 கிராம், குங்குமப்பூ – சிறிதளவு, சீனி – 300 கிராம், சாரப் பருப்பு -20 கிராம், பச்சைகற்பூரம் -சிறிதளவு செய்முறை: கனத்த பாத்திரத்தில் பாலை அடுப்பில் வைத்து காய்ச்சவும். பின்பு பால் கொதித்தவுடன் ஆடை படியவும் ஒதுக்கி விடவும். இவ்வாறு ஆடை படிய படிய ஒதுக்கி விட்டு கொண்டே இருக்கவும். பால் வற்றிய பின் சீனியை போட்டு சுற்றி பாத்திரத்தில் ஒட்டிய பாலாடைகளை கரண்டியை எடுத்து விட்டு […]
சேமியா ரவை பொங்கல்
தேவையானவை: சேமியா – 2 கப் ரவை – 1/2 கப் உளுத்தம் பருப்பு – 1/2 கப் மஞ்சள் தூள் – சிட்டிகை உப்பு – தேவையான அளவு தாளிக்க: நெய் – தேவையான அளவு மிளகு – 1 டீஸ்பூன் சீரகம் – 1 டீஸ்பூன் முந்திரி – 10 இஞ்சி -சிறிதளவு. கறிவேப்பிலை -தேவையான அளவு செய்முறை: ஒரு கடாயில் பருப்பைப் போட்டு வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும். சேமியா மற்றும் ரவையை […]